Connaissance de l'eau-de-vie dans la vallée de Wipp
En visite chez le Brenner au Brenner
Lors de notre cours sur l'eau-de-vie, tu apprendras à connaître la magnifique vallée de la Navy - la patrie de la famille Hörtnagl et de ses ingrédients aromatiques - étape par étape. Ensemble, nous découvrirons comment des fruits triés à la main donnent naissance à de délicieuses eaux-de-vie. Tu apprendras tout sur la macération et la distillation, tu pourras mettre la main à la pâte à plusieurs reprises et bien sûr, tu dégusteras l'une ou l'autre boisson raffinée.
Nichée dans l'impressionnant panorama de montagnes des Alpes de Tux, la maison d'hôtes Hörtnagl se trouve à 1300 mètres d'altitude - à seulement 30 kilomètres environ de la capitale des Alpes, Innsbruck. C'est ici que la passion de la famille Hörtnagl pour la distillation d'alcool a commencé il y a plus de quinze ans. Le rêve de posséder son propre alambic est rapidement devenu réalité - et entre-temps, nombre de leurs eaux-de-vie ont été primées à plusieurs reprises. Franz et sa fille Victoria Hörtnagl ont passé l'examen de sommelier en eaux-de-vie nobles et sont devenus les ambassadeurs de la noble eau-de-vie. Maria Hörtnagl, la femme de la maison, bricole les créations de ses liqueurs de fruits et n'utilise bien sûr que des matières premières de qualité.
Points forts
- Randonnée dans la vallée de la Navis avec Franz, ton hôte
- Macération et cuisson
- Dégustation d'eau-de-vie chez Hörtnagl
Le programme en bref
Mercredi : Arrivée à l'
Arrivée : en train jusqu'à Innsbruck ou au Brenner (facilement accessible par les trains longue distance), puis de là, tu peux utiliser la Wipptal Card pour voyager gratuitement en train de banlieue et en bus, ou te rendre à Navis en voiture.
Jeudi : chausser les chaussures de randonnée
Nous partons directement de la maison et explorons à pied la vallée de la Navis. Sur les traces du circuit des alpages, le guide de randonnée et chef de la maison Franz nous montre sa vallée natale et nous emmène de temps en temps dans le passé avec ses histoires. Au passage, nous apprenons aussi pourquoi la vallée de Navis a longtemps été appelée "la vallée de l'amour".
Vendredi : Mise en bière
Aujourd'hui, l'empâtage est au programme. Tu participeras à la fabrication et tu regarderas par-dessus l'épaule des membres de l'équipe. Pour reprendre des forces entre-temps, un ragoût fait maison nous attend. En fin d'après-midi/en soirée, nous arrivons à un point très important du programme : la dégustation de l'eau-de-vie. En tant qu'apprentis distillateurs, nous serons très intéressés.
Samedi : Brûler chez le distillateur au distillateur
"La séparation de l'alcool à des fins de consommation à partir d'un moût par distillation s'appelle la distillation et le produit souvent l'eau-de-vie". Nous sommes donc impatients de découvrir tout ce que nous allons apprendre lorsque François commencera à distiller. Aujourd'hui, nous pouvons également constater à quel point une collation à base d'ingrédients régionaux est excellente chez Hörtnagl.
Dimanche : Retour à la maison
Adieu et voyage de retour ou début de ton extension individuelle
Date & prix
Date 2026 :
14-18/10/26 Plus qu'une place disponible !
Tarifs 2026 :
315 € par personne en chambre double
355 € par personne en chambre simple
Nombre minimum de participants : 3 personnes
Nombre maximum de participants : 6 personnes
Services inclus
- 4x nuits avec petit-déjeuner régional de la vallée de Wipptal directement dans la maison Hörtnagl
- 1x randonnée guidée le long du circuit des alpages (sans repas)
- 1x cours d'empâtage
- 1x cours "Brûler avec un goûter".
- 1x dégustation d'eau-de-vie avec pommes de terre, pâte à tartiner et pain fait maison pour le dîner
- La Wipptal Card = un titre de transport pour les transports publics dans la vallée de la Wipptal (train de banlieue Innsbruck-Brenner, bus régionaux vers toutes les vallées)
Pour découvrir ensemble ou individuellement les délices en dehors de la maison Hörtnagl, des auberges typiques sont disponibles à proximité de la marche pour le dîner. Mais bien sûr, il est aussi possible de se procurer quelques plats régionaux et de les déguster dans le salon.
Thomas, participant 2025 :
"C'était un événement génial et nous avons tous eu beaucoup de plaisir. Franz et Maria sont des hôtes formidables avec lesquels il est facile d'entrer en contact. Nous avons vu beaucoup de choses, appris beaucoup de choses et ri beaucoup.
J'ai maintenant le plus grand respect pour l'eau-de-vie artisanale bien faite et pour ceux qui la produisent. On sent la différence".
Monika, participante 2025 :
"Quel événement... tant de chaleur, de chaleur, de joie, nous avons été bluffés. Nous avons tellement ri pendant ce temps ... tout simplement fabuleux. La randonnée sur le circuit des alpages a même beaucoup plu à nos "deux non-marcheurs" - le temps était génial, tout le monde a tenu bon.
Franz nous a tout expliqué en détail pendant la cuisson et il était équipé pour répondre aux questions les plus stupides de notre part ;-). Nous ne nous sommes jamais autant amusés tous ensemble dans une cave - nous avons dû travailler aussi, bien sûr.
Maria nous a tout dit sur la liqueur et a pris soin de la nourriture... nous n'avons manqué de rien, nous avons été gâtés avec des délices tyroliens.
Dans l'ensemble, un événement complet. Nous sommes rentrés chez nous heureux, satisfaits et pleins d'informations du cours de distillation de liqueur, les poches pleines de bonnes gouttes de la vallée de Wipp :-)".
Formulaire de réservation cours d'alcool
Politique de réservation et d'annulation:
6 semaines avant ton arrivée, tu recevras les informations détaillées sur le cours d'eau-de-vie avec le programme, l'adresse du logement, la liste de colisage ainsi que la facture à régler 4 semaines avant ton arrivée.
Conditions d'annulation :
jusqu'à 6 semaines avant l'arrivée : €50,- par personne de frais d'annulation.
de 6 à 2 semaines avant l'arrivée : 30% de frais d'annulation
à partir de 2 semaines avant l'arrivée, 50% de frais d'annulation.
Nous te recommandons de souscrire à une assurance annulation de l'assurance voyage européenne. Avec ta confirmation de réservation, nous t'enverrons un lien qui te permettra de souscrire ton assurance de manière simple, rapide et en ligne.
Fournisseur :
Incoming Reisebürogesellschaft GmbH
Place de la mairie 1
6150 Steinach a. Br.
Tél. : 0043 5272 6270