Kräuterey

Regionální bylinné produkty z Trins

Zejména v zimě je uklidňující a zahřívací bylinný čaj tím pravým, co vám v chladném dni dodá energii. Pokud se nechcete obejít bez regionálnosti a kvality čaje, Kräuterey v Třinci v Gschnitztalu je nejen skvělou alternativou k běžným čajům, ale nabízí také přírodní kosmetiku, kadidlo a bylinnou sůl.

"Die Kräuterey" provozují Brigitte a Josef Hoferovi již přibližně 20 let a nachází se v obci Trins v údolí Gschnitztal na statku "Erbhof Altwirt". Podnik, který byl před rokem 2000 farmou s chovem hospodářských zvířat, je nyní farmou s pěstováním bylin. Brigitte "bylinkářka" navštěvovala odbornou školu pro ovocnářství a vinařství a vyučila se v oboru léčivých a aromatických rostlin. Bylinky pro široký sortiment výrobků se pěstují na velké zahradě za domem a na slunném poli kousek za vesnicí. Od semínka přes rostlinu až po hotový výrobek mají certifikát BIO Rakousko.

Pěstování, ošetřování, sběr a zpracování bylin, jakož i stáčení, balení a označování konečných produktů se provádí převážně ručně. Často přiloží ruku k dílu celá rodina. Kräutereyovi pěstují v Třinci různé druhy bylin a květin. Některé z nich jsou např: meduňka, sléz, chrpa, chrpa, ostropestřec, růže, máta, heřmánek, měsíček, mateřídouška, řebříček, žebrovice, kopřiva, bazalka, rozmarýn, šalvěj, tymián, estragon a levandule.

Při sklizni je třeba dbát na určitá základní pravidla. Například byliny mají nejlepší dostupnost éterických olejů třetí slunečný den, tedy v době, kdy létá nejvíce včel, od 11:00 do 15:00 hodin. V tento den rostlina dbá na to, aby se odpařovala co nejméně. Uzavírá proto olejové buňky na spodní straně listů a/nebo stonků. Byliny by také neměly být při sběru zcela vlhké, protože by se tak vytvořila živná půda pro plísně. Období sklizně trvá od května do října, přičemž hlavní období sklizně probíhá od července do srpna.

Pozornost je třeba věnovat také sušení bylin. Hlavními složkami bylin jsou esenciální oleje, a proto se nesmí překročit teplota sušení 38 stupňů. Přirozený proces sušení trvá až 15 dní v závislosti na místě, kde probíhá. Pro ideální konečný výsledek je pro sušení kvalitních bylin vhodná automatická sušička. Společnost Kräuterey sama suší své bylinky v sušárně.

Rozvíjení této dovednosti a zacházení s bylinnými znalostmi bylo skutečným dobrodružstvím a "učením se praxí", říká Brigitte. Vzrušující na tom je, že se člověk nikdy úplně nepřestane učit a vždy se časem naučí něco nového. Přestože byliny obsahují mnoho dobrých živin a účinných látek, výrobky Kräuterey jsou potraviny, a ne léky, jaké se prodávají v lékárnách. Společnost proto musí dodržovat určité zásady. Různé druhy čajů proto mají kreativní fantazijní názvy. Například čaj, který je vhodný při potížích v krku, se nejmenuje "čaj proti kašli", ale "čistič krku", jiný čaj, který má uklidňující účinek na žaludeční nervy, se nejmenuje "žaludeční čaj", ale "radost ze života".

Ať už se jedná o čerstvé bylinky v létě, mražené v zimě, zdobené pokrmy s květy, bylinkové čaje, bylinkovou sůl a koření, čerstvé pesto a mnoho dalšího, bylinky nabízejí nekonečné možnosti, jak je začlenit do každodenního života a obohatit tak vlastní jídelníček.

Výrobky Kräuterey nejsou k dispozici ve velkoobchodním prodeji. V Třinci je můžete zakoupit v Kräuterey - Erbhof Altwirt s předstihem, v Bauernladele ve Steinachu, ve Vinothek Nagele, v Bauernkiste a ve vybraných specializovaných prodejnách. Možné je také přímé zaslání s online objednávkovým listem na www.kräuterey.at.
Kromě lahodných bylinných čajů má Kräuterey ve svém sortimentu také sirupy, bylinky, bylinnou sůl, bylinné polštářky, kadidlo a dokonce i přírodní kosmetiku.

Tip: Pokud se chcete o farmě dozvědět více a ponořit se do světa bylinek, můžete si na požádání objednat skupinovou prohlídku s Brigitte. Na webové stránky Kräuterey