Conoscenza della grappa nella Wipptal
Visita del Brennero al Passo del Brennero
Durante il nostro corso di grappa, conoscerete passo dopo passo la splendida Navistal - la casa della famiglia Hörtnagl e i suoi ingredienti aromatici. Scopriremo insieme come si producono le migliori grappe a partire dalla frutta raccolta a mano. Imparerete tutto sull'ammostatura e sulla distillazione, potrete cimentarvi in prima persona e, naturalmente, assaggiare alcuni distillati pregiati.
Immersa nell'impressionante panorama montano delle Alpi di Tux, la Gästehaus Hörtnagl si trova a 1.300 metri sul livello del mare, a soli 30 chilometri dalla capitale alpina Innsbruck. Qui, oltre quindici anni fa, è nata la passione della famiglia Hörtnagl per la distillazione dell'acquavite. Il sogno di avere una distilleria propria è diventato presto realtà e da allora molte delle loro grappe hanno vinto numerosi premi. Franz e la figlia Victoria Hörtnagl hanno superato l'esame di sommelier per l'acquavite e sono diventati ambasciatori di questo pregiato brandy. Maria Hörtnagl, la donna di casa, si occupa delle creazioni dei suoi liquori alla frutta e naturalmente utilizza solo materie prime di alta qualità.
Punti salienti
- Escursione nella Valle del Navis con l'oste Franz
- Ammostamento e distillazione
- Degustazione di grappa nella casa di Hörtnagl
Il programma in sintesi
Mercoledì: Arrivo a
Come arrivare: in treno fino a Innsbruck o al Brennero (facilmente raggiungibili con i treni a lunga percorrenza); da lì, con la Wipptal Card, collegamenti gratuiti con la S-Bahn e gli autobus, oppure in auto fino a Navis.
Giovedì: Allacciate le scarpe da trekking
Partiamo direttamente dall'hotel per esplorare a piedi la Valle del Navis. Sul sentiero dell'Almenrunde, la guida escursionistica e direttore dell'hotel Franz ci mostra la sua valle natale e di tanto in tanto ci riporta indietro nel tempo con le sue storie. Lungo il percorso, impariamo anche perché la Navistal è stata a lungo conosciuta come "la valle dell'amore".
Venerdì: Mashing
Oggi è in programma il mashing. Qui potrete dare una mano e guardare le spalle agli Hörtnagls. Nel frattempo ci aspetta uno stufato fatto in casa per rifocillarci. Nel tardo pomeriggio/sera arriviamo a una parte molto importante del programma: la degustazione di grappa. In qualità di distillatori di grappa in erba, saremo ovviamente molto interessati a questo evento.
Sabato: la distillazione nell'alambicco del distillatore
"La separazione dell'alcol a scopo di consumo da un mash mediante distillazione si chiama distillazione e il prodotto è spesso chiamato brandy". Vediamo cosa impareremo quando Franz inizierà a distillare. Oggi possiamo anche constatare di persona l'ottimo sapore di uno spuntino preparato con ingredienti regionali all'Hörtnagl.
Domenica: Viaggio di ritorno
Partenza e viaggio di ritorno o inizio del vostro prolungamento individuale
Data e prezzi
Data 2026:
14-18/10/26 Rimane solo 1 posto disponibile!
Prezzi 2026:
€ 315,- a persona in camera doppia
€ 355,- a persona in camera singola
Numero minimo di partecipanti: 3 persone
Numero massimo di partecipanti: 6 persone
Servizi inclusi
- 4 pernottamenti con colazione regionale di montagna Wipptal direttamente all'hotel Hörtnagl
- 1 escursione guidata lungo l'Almenrunde (senza ristorazione)
- 1x corso "mashing"
- 1x corso "Bruciare con uno spuntino"
- 1x degustazione di grappa con patate, creme spalmabili e pane fatto in casa per cena
- Wipptal Card = biglietto per i trasporti pubblici nella Wipptal (metropolitana di superficie Innsbruck-Brenner, autobus regionali verso tutte le valli)
Per conoscere le prelibatezze fuori dalla casa Hörtnagl, insieme o individualmente, ci sono locande tipiche raggiungibili a piedi per la cena. Ma naturalmente è anche possibile acquistare qualche piatto regionale e gustarlo in salotto.
Thomas, partecipante 2025:
"È stato un evento davvero fantastico e ci siamo tutti divertiti molto. Franz e Maria sono degli ottimi padroni di casa, con i quali è facile e semplice socializzare. Abbiamo visto molto, imparato molto e riso molto.
Ora ho il massimo rispetto per la grappa ben fatta e per coloro che la producono. Si sente la differenza".
Monika, partecipante 2025:
"Che evento... tanto calore, accoglienza, gioia, siamo rimasti a bocca aperta. Abbiamo riso così tanto durante questo periodo... semplicemente favoloso. Anche i nostri "due non escursionisti" hanno apprezzato molto l'escursione sul circuito delle malghe - il tempo era splendido, tutti hanno resistito.
Franz ci ha spiegato tutto nei dettagli durante la cottura ed era anche preparato alle nostre domande più stupide ;-). Non ci siamo mai divertiti così tanto insieme in una cantina - naturalmente abbiamo anche dovuto lavorare.
Maria ci ha parlato di liquori e si è occupata del nostro benessere fisico... non ci è mancato nulla, siamo stati viziati con le prelibatezze tirolesi.
Tutto sommato un grande evento. Siamo tornati a casa felici, soddisfatti e pieni di informazioni dal corso sulla distilleria di grappa, con le tasche piene di ottimi liquori della Wipptal :-)."
Modulo di prenotazione corso di grappa
Politica di prenotazione e cancellazione:
6 settimane prima dell'arrivo riceverete informazioni dettagliate sul corso di grappa, tra cui il programma, l'indirizzo dell'alloggio, la lista dei bagagli e la fattura, che dovrà essere pagata 4 settimane prima dell'arrivo.
Condizioni di cancellazione:
fino a 6 settimane prima dell'arrivo: tassa di cancellazione di 50 € a persona
da 6 a 2 settimane prima dell'arrivo: 30% di tassa di cancellazione
da 2 settimane prima dell'arrivo: 50% di cancellazione.
Si consiglia di stipulare un'assicurazione di cancellazione con Europäische Reiseversicherung. Con la conferma della prenotazione vi invieremo un link per stipulare l'assicurazione in modo semplice, rapido e online.
Fornitore:
Incoming Reisebürogesellschaft GmbH
Piazza del Municipio 1
6150 Steinach a. Br.
Tel.: 0043 5272 6270