Zdravá kuchyně na dovolené

Aktivní týden ve Wipptalu

Třetí složkou týdnů aktivit v údolí Wipptal je kromě pohybu v podobě nenáročných túr a relaxace také zdravé stravování z regionálních a sezónních produktů. Dietologové vaří společně s účastníky v útulné ukázkové kuchyni ve Svatém Jodoku a následně jim předávají recepty, podle kterých si mohou vařit doma.

Všichni víme, že správná strava a dostatek pohybu jsou pro naše zdraví zásadní. Pokud však jde o výživu, ve společnosti často panují mezery ve znalostech nebo dezinformace. Rozšířené je přesvědčení, že k přípravě zdravého jídla je často třeba strávit dlouhý čas v kuchyni a že výsledek často nechutná tak dobře. Rádi bychom tento předsudek vyvrátili a představili tři chutné recepty z našeho semináře o výživě Active Weeks, které jsou rychlé na přípravu a zároveň zdravé.

Ingredience na hráškový dip:

• 200 g čerstvého nebo mraženého hrášku
• 100 g granulovaného smetanového sýra
• 30 g slunečnicových semínek
• Šťáva z ½ citronu
• 1 lžíce řepkového nebo olivového oleje
• Sůl, pepř, pažitka podle potřeby
• Mrkev, ředkvičky nebo jiná sezónní zelenina
   

Příprava:
Hrášek krátce blanšírujte v osolené vodě nebo v parním hrnci a poté nechte vychladnout. Vychladlý hrášek rozmixujte se slunečnicovými semínky, citronovou šťávou a olejem. Do hrachového pyré vmíchejte nasekanou pažitku a smetanový sýr a dochuťte solí a pepřem. Nakrájejte syrovou zeleninu (mrkev, kedlubnu, celer atd.) na tyčinky a podávejte s dipem.

Složení:

• 200 g suchého chleba (případně kostky celozrnného chleba)
• 200 - 300 ml mléka
• 2 vejce
• 1 jarní cibulka
• 1 mrkev
• 100 g zbytků sýra
• 1 špetka muškátového oříšku
• Sůl a pepř podle potřeby

Příprava:
Chléb nakrájejte na kostičky a zalijte horkým mlékem. Poté nakrájejte jarní cibulku na kolečka a nastrouhejte nebo nakrájejte mrkev. Zeleninu, vejce, sýr a chlebovou směs dobře promíchejte a dochuťte. Směs nalijte do formiček na muffiny a pečte při 180 stupních horní/spodní teploty přibližně 20 minut. Podávejte s marinovaným salátem a slanými ořechy.

Složení:

• Podle chuti: Ořechy, jako jsou lískové nebo vlašské ořechy.
• Semínka, jako jsou slunečnicová semínka, lněné semínko, sezamová semínka, ...
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce medu
• Sůl, bylinná sůl podle potřeby

Příprava:
Na nepřilnavé pánvi potřené řepkovým olejem pomalu opečte 2 až 4 lžíce každého druhu ořechů. Ořechy osolte nebo posypte bylinkovou solí a pražte asi minutu. Poté pánev stáhněte z ohně a vmíchejte med. Míchejte, dokud směs nevychladne. Ořechy chutnají na salátu báječně.

Zaujali jsme vás a chtěli byste udělat něco udržitelného pro své zdraví? Tak proč se nezúčastnit týdne aktivit ve Wipptalu? Tento program je dotován většinou německých zdravotních pojišťoven částkou až 160,00 EUR. Program zahrnuje relaxační trénink (progresivní svalová relaxace), túry, které jsou nenáročné na klouby, a workshop o výživě ve výstavní kuchyni. V týdnech aktivit jsou také různé další stěžejní body, jako je jóga, horolezectví nebo rodina.

Zde najdete další informace o všech týdnech aktivit ve Wipptalu.