Il Kräuterey

Prodotti erboristici regionali di Trins

Soprattutto in inverno, una tisana rilassante e riscaldante è proprio quello che ci vuole per rivitalizzare il nostro benessere in una giornata fredda. Se non volete rinunciare alla regionalità e alla qualità del vostro tè, la Kräuterey di Trins nella Gschnitztal non è solo un'ottima alternativa al tè convenzionale, ma offre anche cosmetici naturali, incenso e sale alle erbe.

"Die Kräuterey" è gestita da Brigitte e Josef Hofer da circa 20 anni e si trova a Trins, nella valle Gschnitztal, presso la fattoria "Erbhof Altwirt". L'azienda, che prima del 2000 era un'azienda agricola con allevamento di bestiame, oggi è un'azienda agricola con coltivazione di erbe. Brigitte "la coltivatrice di erbe" ha frequentato l'istituto tecnico per la frutticoltura e la viticoltura e si è formata nel campo delle piante medicinali e aromatiche. Le erbe per l'ampia gamma di prodotti sono coltivate in un grande giardino dietro casa e in un campo soleggiato appena fuori dal villaggio. Sono certificate BIO Austria dal seme alla pianta e poi al prodotto finito.

La coltivazione, la cura, la raccolta e la lavorazione delle erbe, così come l'imbottigliamento, il confezionamento e l'etichettatura dei prodotti finali, vengono effettuati principalmente a mano. Spesso tutta la famiglia dà una mano. A Trins i Kräuterey coltivano una varietà di erbe e fiori. Alcune di queste sono: Melissa, malva, fiordaliso, verbasco, cardo mariano, petali di rosa, menta, camomilla, calendula, manto della donna, achillea, piantaggine, ortica, basilico, rosmarino, salvia, timo, dragoncello e lavanda.

Quando si raccoglie, ci sono alcune regole di base da tenere in considerazione. Ad esempio, le erbe hanno la migliore disponibilità di oli essenziali il terzo giorno di sole, il momento in cui volano più api, dalle 11:00 alle 15:00. In questo giorno, la pianta fa in modo di evaporare il meno possibile. Per questo motivo chiude le cellule oleifere sulla parte inferiore delle foglie e/o degli steli. Inoltre, le erbe non devono essere completamente umide al momento della raccolta, poiché ciò costituirebbe un terreno di coltura per le muffe. Il periodo di raccolta va da maggio a ottobre, con il periodo principale di raccolta tra luglio e agosto.

Occorre prestare attenzione anche all'essiccazione delle erbe. I principali costituenti delle erbe sono gli oli essenziali, per cui non si deve superare una temperatura di essiccazione di 38 gradi. Un processo di essiccazione naturale richiede fino a 15 giorni, a seconda del luogo in cui avviene. Per un risultato finale ideale, un disidratatore automatico è adatto all'essiccazione di erbe di alta qualità. Kräuterey stessa essicca le sue erbe in un essiccatoio.

Sviluppare questa abilità e gestire le conoscenze erboristiche è stata una vera avventura e un "imparare facendo", dice Brigitte. L'aspetto entusiasmante è che non si smette mai di imparare e si impara sempre qualcosa di nuovo nel corso del tempo". Anche se le erbe contengono molti nutrienti e principi attivi, i prodotti Kräuterey sono alimenti e non farmaci come quelli venduti in farmacia. L'azienda deve quindi attenersi a determinate linee guida. I vari tipi di tè hanno quindi nomi di fantasia creativa. Per esempio, un tè adatto ai disturbi della gola non si chiama "tè per la tosse" ma "detergente per la gola", un altro tè che ha un effetto calmante sui nervi dello stomaco non si chiama "tè per lo stomaco" ma "gioia di vivere".

Che si tratti di erbe fresche in estate, di erbe congelate in inverno, di cibi decorati con fiori, di tisane, di sale e spezie alle erbe, di pesto fresco e molto altro ancora, le erbe offrono infinite possibilità di incorporarle nella vita di tutti i giorni e di migliorare così la propria dieta.

I prodotti Kräuterey non sono disponibili all'ingrosso. È possibile acquistarli a Trins presso il Kräuterey - Erbhof Altwirt con preavviso, presso la Bauernladele di Steinach, la Vinothek Nagele, la Bauernkiste e in alcuni negozi specializzati. È possibile anche la spedizione diretta con un elenco di ordini online su www.kräuterey.at.
Oltre alle deliziose tisane, la Kräuterey ha in assortimento anche sciroppi, erbe, sale alle erbe, cuscini alle erbe, incensi e persino cosmetici naturali.

Suggerimento: se desiderate conoscere meglio la fattoria e immergervi nel mondo delle erbe, su richiesta potete prenotare una visita di gruppo con Brigitte. Al sito web di Kräuterey