Katrin Leitner - Steckholzerhof

"We willen gewoon dat onze geiten het naar hun zin hebben!"

Ongeveer 50 geiten en "Kitzln" houden Katrin Leitner en haar familie scherp op de boerderij Steckholzerhof in Schmirn. Iedereen helpt mee en draagt zijn steentje bij om ervoor te zorgen dat de boerderij goed loopt en dat het de dieren aan niets ontbreekt. Dit is altijd Katrin's motivatie geweest: "De geiten moeten het gewoon naar hun zin hebben bij ons - de tijd die de dieren hebben moet ook een goede tijd voor hen zijn!" Het beste hooi, veel ruimte, een bed van stro en zoveel melk als ze willen voor de "kalveren". Dit proef je in het product aan het einde van de cyclus. Katrin produceert op de boerderij met de hand een grote verscheidenheid aan geitenmelkproducten, zoals kwark, yoghurt en bolletjes roomkaas. Kenners zweren bij het malse geitenlammerenvlees en de verschillende geitenvleesproducten direct uit Schmirn.