Regionaler Genuss im Wipptal: Von ins - für enk
„Von ins – für enk" ist eine Initiative des Tourismusverbands Wipptal in Tirol, die seit 2025 Hütten, Almen und Gastronomiebetriebe im Wipptal vor den Vorhang holt, die mit heimischen Zutaten kochen und traditionelle Tiroler Gerichte auf die Karte setzen. Der Name kommt aus dem Tiroler Dialekt und bedeutet „Von uns – für euch" – ein Versprechen der Betriebe an ihre Gäste: Was auf dem Teller landet, wächst und entsteht in der Region. Kräuter, Käse, Fleisch, Eier, Fisch – alles aus dem Wipptal, direkt in die Küche.
Regionale Produkte stärken heimische Kreisläufe
Wenn Lebensmittel aus der Umgebung in den Küchen vor Ort verarbeitet werden, profitieren alle: Gastronomiebetriebe, Landwirte, Direktvermarkter – und natürlich die Gäste. Nachhaltig essen in Tirol bedeutet im Wipptal: kurze Transportwege, direkte Verbindung zwischen Landwirtschaft und Gastronomie und Wertschöpfung, die in der Region bleibt.
Die Initiative wurde vom TVB Wipptal ins Leben gerufen und startete im Sommer 2025 auf den Hütten im Gschnitztal. 2026 wurde sie auf das gesamte Wipptal ausgedehnt. Rund 20 Hütten, Almen und Gastronomiebetriebe im Wipptal sind bereits dabei.
Das schmeckt nach Wipptal: traditionelle Tiroler Gerichte mit regionalen Zutaten
Kiachl mit Kraut, Schwarzbeernocken, Kaspressknödel – typische Wipptaler Spezialitäten, die seit Generationen auf Almen und in Berggasthöfen serviert werden. Dazu frische regionale Produkte aus Tirol: Almkräuter, heimischer Käse, Forelle aus klaren Bergbächen. Wer im Wipptal einkehrt, schmeckt, wo er ist.
Wipptaler Küche genießen - teilnehmende Gastronomiebetriebe
Rezeptideen aus dem Wipptal
Dabei sein: Dein Betrieb als Teil von „Von ins – für enk"
Du betreibst eine Hütte, eine Alm oder ein Gasthaus im Wipptal und verwendest regionale Lebensmittel aus Tirol oder setzt auf traditionelle Wipptaler Gerichte? Dann werde Teil von „Von ins – für enk" und mach deinen Betrieb für Gäste sichtbar. Das Netzwerk wächst – und jeder neue Betrieb macht regionalen Genuss im Wipptal sichtbarer. Meld dich beim Tourismusverband Wipptal unter tourismus@wipptal.at.
Grenzenloses Kommunikationskonzept
Die Initiative "Von ins für enk" im Wipptal sind ein Beispiel dafür, wie aus Förderprojekten konkrete Angebote für die Region entstehen. Im Rahmen des Projekts „Grenzenloses Kommunikationskonzept“ wird sichtbar, wie die Klimawandelanpassungsstrategie praxisnah umgesetzt werden kann – mit Angeboten, die Sicherheit, Naturbewusstsein und nachhaltigen alpinen Tourismus stärken.
Gefördert durch Interreg Italien–Österreich, CLLD Wipptal und die beteiligten regionalen Partner.