Gezonde keuken op vakantie

De actieve week in het Wipptal

Naast beweging in de vorm van ontspannende wandelingen en ontspanning is het derde onderdeel van de activiteitenweken in het Wipptal gezond eten met regionale en seizoensgebonden producten. De diëtisten koken samen met de deelnemers in de gezellige showkeuken in St. Jodok en delen vervolgens de recepten uit om thuis te koken.

We weten allemaal dat de juiste voeding en voldoende beweging essentieel zijn voor onze gezondheid. Maar als het op voeding aankomt, zijn er vaak hiaten in de kennis of verkeerde informatie in de samenleving. De overtuiging dat je vaak lang in de keuken moet staan om een gezonde maaltijd te bereiden en dat het resultaat vaak niet zo lekker is, is wijdverbreid. We willen dit vooroordeel graag wegnemen en presenteren drie smakelijke recepten uit onze Active Weeks voedingsworkshop, die snel te bereiden en ook nog eens gezond zijn.

Ingrediënten voor erwtendip:

• 200 g erwten, vers of bevroren
• 100 g roomkaas in korrelvorm
• 30 g zonnebloempitten
• Sap van ½ citroen
• 1 el koolzaadolie of olijfolie
• Zout, peper, bieslook naar behoefte
• Wortelen, radijs of andere seizoensgroenten
   

Bereiden:
Blancheer de erwten kort in een pan met gezouten water of in een stoompan en laat afkoelen. Pureer de afgekoelde erwten met de zonnebloempitten, citroensap en olie. Meng de gehakte bieslook en roomkaas door de erwtenpuree en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rauwe groenten (wortelen, koolrabi, selderij, enz.) in staafjes en serveer met de dip.

Ingrediënten:

• 200 g droog brood (eventueel volkorenbroodblokjes)
• 200 - 300 ml melk
• 2 eieren
• 1 lente-ui
• 1 wortel
• 100 g overgebleven kaas
• 1 snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar behoefte

Bereiden:
Snijd het brood in blokjes en giet er hete melk over. Snijd vervolgens de bosui in rolletjes en rasp of snijd de wortels fijn. Meng de groenten, eieren, kaas en het broodmengsel goed door elkaar en breng op smaak. Giet het mengsel in muffinvormpjes en bak ongeveer 20 minuten op 180 graden boven/onderwarmte. Serveer met gemarineerde sla en hartige noten.

Ingrediënten:

• Naar smaak: Noten zoals hazelnoten of walnoten
• Zaden zoals zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, ...
• 1 el koolzaadolie
• 1 el honing
• Zout, kruidenzout naar behoefte

Bereiden:
Rooster langzaam 2 - 4 eetlepels van elke notensoort in een pan met antiaanbaklaag en een laagje koolzaadolie. Kruid de noten met zout of kruidenzout en rooster ze ongeveer een minuut. Haal dan de pan van het vuur en meng de honing erdoor. Blijf roeren tot het mengsel is afgekoeld. De noten smaken heerlijk op sla.

Hebben we je interesse gewekt en wil je iets duurzaams doen voor je gezondheid? Waarom neem je dan niet deel aan een activiteitenweek in het Wipptal? Dit programma wordt door de meeste Duitse ziektekostenverzekeraars gesubsidieerd tot €160,00. Het programma omvat ontspanningstraining (progressieve spierontspanning), gewrichtsontziende wandelingen en een voedingsworkshop in de showkeuken. Er zijn ook verschillende andere aandachtspunten in de activiteitenweken, zoals yoga, klimmen of familie.

Hier vind je meer informatie over alle activiteitenweken in het Wipptal.