Cucina sana in vacanza

La settimana attiva nella Wipptal

Oltre all'esercizio fisico sotto forma di piacevoli escursioni e relax, la terza componente delle settimane di attività nella Valle Wipptal è l'alimentazione sana con prodotti regionali e di stagione. I dietologi cucinano insieme ai partecipanti nell'accogliente cucina a vista di St. Jodok e poi distribuiscono le ricette da cucinare a casa.

Sappiamo tutti che una dieta corretta e un sufficiente esercizio fisico sono essenziali per la nostra salute. Ma quando si parla di nutrizione, nella società si riscontrano spesso lacune nella conoscenza o disinformazione. È diffusa la convinzione che per preparare un pasto sano si debba passare molto tempo in cucina e che il risultato non sia poi così buono. Vogliamo sfatare questo pregiudizio e presentarvi tre ricette gustose tratte dal nostro workshop sull'alimentazione delle Settimane Attive, veloci da cucinare e anche salutari.

Ingredienti per la salsa di piselli:

• 200 g di piselli freschi o congelati
• 100 g di formaggio cremoso granulare
• 30 g di semi di girasole
• Succo di ½ limone
• 1 cucchiaio di olio di colza o di oliva
• Sale, pepe, erba cipollina a piacere
• Carote, ravanelli o altre verdure di stagione
   

Preparazione:
Sbollentare brevemente i piselli in una pentola d'acqua salata o in una vaporiera e lasciarli raffreddare. Ridurre in purea i piselli raffreddati con i semi di girasole, il succo di limone e l'olio. Mescolare l'erba cipollina tritata e il formaggio cremoso alla purea di piselli e condire con sale e pepe. Tagliare le verdure crude (carote, cavolo rapa, sedano, ecc.) a bastoncini e servirle con la salsa.

Ingredienti:

• 200 g di pane secco (possibilmente integrale a cubetti)
• 200 - 300 ml di latte
• 2 uova
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 100 g di formaggio avanzato
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale e pepe come richiesto

Preparazione:
Tagliare il pane a cubetti e versarvi sopra il latte caldo. Tagliare il cipollotto a rotelle e grattugiare o tritare le carote. Mescolare bene le verdure, le uova, il formaggio e il composto di pane e condire. Versare il composto negli stampi per muffin e infornare a 180 gradi a calore alto/basso per circa 20 minuti. Servire con lattuga marinata e noci salate.

Ingredienti:

• A piacere: Noci come nocciole o noci
• Semi come semi di girasole, semi di lino, semi di sesamo, ...
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1 cucchiaio di miele
• Sale, sale alle erbe secondo necessità

Preparazione:
Arrostire lentamente 2 - 4 cucchiai di ogni tipo di noce in una padella antiaderente ricoperta di olio di colza. Condire le noci con sale o sale alle erbe e tostarle per circa un minuto. Togliere quindi la padella dal fuoco e unire il miele. Continuare a mescolare finché il composto non si è raffreddato. Le noci hanno un sapore meraviglioso sulla lattuga.

Abbiamo suscitato il vostro interesse e volete fare qualcosa di sostenibile per la vostra salute? Allora perché non partecipare a una settimana di attività nella Wipptal? Questo programma è sovvenzionato dalla maggior parte delle compagnie di assicurazione sanitaria tedesche fino a 160,00 euro. Il programma comprende un training di rilassamento (rilassamento muscolare progressivo), escursioni facili per le articolazioni e un workshop sull'alimentazione nella cucina della mostra. Nelle settimane di attività ci sono anche altri punti focali, come lo yoga, l'arrampicata o la famiglia.

Qui potete trovare maggiori informazioni su tutte le settimane di attività nella Wipptal.