Regionale lekkernijen in het Wipptal: van ons – voor jullie
„Von ins – für enk” is een initiatief van de toeristenvereniging Wipptal in Tirol, dat sinds 2025 berghutten, almen en horecagelegenheden in het Wipptal in de schijnwerpers zet die met lokale ingrediënten koken en traditionele Tiroolse gerechten op het menu zetten. De naam komt uit het Tiroolse dialect en betekent „Van ons – voor jullie“ – een belofte van de bedrijven aan hun gasten: wat op het bord belandt, groeit en wordt geproduceerd in de regio. Kruiden, kaas, vlees, eieren, vis – alles uit het Wipptal, rechtstreeks naar de keuken.
Regionale producten versterken lokale kringlopen
Wanneer lokale producten in de lokale keukens worden verwerkt, profiteert iedereen daarvan: horecagelegenheden, boeren, rechtstreekse verkopers – en natuurlijk de gasten. Duurzaam eten in Tirol betekent in het Wipptal: korte transportafstanden, een directe band tussen landbouw en horeca, en toegevoegde waarde die in de regio blijft.
Het initiatief is opgezet door het TVB Wipptal en ging in de zomer van 2025 van start in de berghutten in het Gschnitztal. In 2026 werd het uitgebreid naar het hele Wipptal. Ongeveer 20 berghutten, almen en horecagelegenheden in het Wipptal doen al mee.
Dat smaakt naar Wipptal: traditionele Tiroolse gerechten met regionale ingrediënten
Kiachl met zuurkool, bosbessenoekels, kaasnoedels – typische specialiteiten uit het Wipptal, die al generaties lang op alpenweiden en in bergherbergen worden geserveerd. Daarbij komen verse regionale producten uit Tirol: alpenkruiden, lokale kaas, forel uit heldere bergbeekjes. Wie in het Wipptal een hapje gaat eten, proeft waar hij is.
Geniet van de keuken van het Wipptal – deelnemende restaurants
Receptideeën uit het Wipptal
Doe mee: jouw bedrijf als onderdeel van „Von ins – für enk“
Heb je een berghut, een alm of een herberg in het Wipptal en gebruik je regionale producten uit Tirol of zet je in op traditionele gerechten uit het Wipptal? Word dan lid van „Von ins – für enk“ en maak je zaak zichtbaar voor gasten. Het netwerk groeit – en elke nieuwe deelnemer maakt de regionale culinaire hoogstandjes in het Wipptal nog beter zichtbaar. Neem contact op met het VVV-kantoor van het Wipptal via tourismus@wipptal.at.
Een grenzeloos communicatieconcept
Het initiatief „Von ins für enk“ in het Wipptal is een voorbeeld van hoe uit gesubsidieerde projecten concrete aanbiedingen voor de regio ontstaan. In het kader van het project „Grenzenloos communicatieconcept“ wordt duidelijk hoe de strategie voor aanpassing aan de klimaatverandering in de praktijk kan worden toegepast – met aanbiedingen die de veiligheid, het natuurbewustzijn en het duurzame alpine toerisme versterken.
Gesubsidieerd door Interreg Italië–Oostenrijk, CLLD Wipptal en de betrokken regionale partners.