Delizie regionali nella Wipptal: Da noi – per voi
«Von ins – für enk» è un’iniziativa dell’Associazione Turistica della Wipptal in Tirolo che, dal 2025, mette in primo piano rifugi, malghe e locali della Wipptal che cucinano con ingredienti locali e propongono piatti tradizionali tirolesi. Il nome deriva dal dialetto tirolese e significa «Da noi – per voi»: una promessa delle aziende ai propri ospiti. Ciò che arriva nel piatto cresce e nasce nella regione. Erbe aromatiche, formaggi, carne, uova, pesce: tutto dalla Wipptal, direttamente in cucina.
I prodotti regionali rafforzano i circuiti locali
Quando i prodotti alimentari locali vengono lavorati nelle cucine del posto, tutti ne traggono vantaggio: i ristoranti, gli agricoltori, i venditori diretti e, naturalmente, gli ospiti. Mangiare in modo sostenibile in Tirolo significa, nella Wipptal: percorsi di trasporto brevi, un legame diretto tra agricoltura e ristorazione e un valore aggiunto che rimane nella regione.
L'iniziativa è stata lanciata dall'ente turistico TVB Wipptal ed è stata avviata nell'estate del 2025 nei rifugi della valle di Gschnitztal. Nel 2026 è stata estesa all'intera valle di Wipptal. Circa 20 rifugi, malghe e strutture ricettive della valle di Wipptal hanno già aderito all'iniziativa.
I sapori della Wipptal: piatti tradizionali tirolesi con ingredienti regionali
Kiachl con crauti, gnocchetti ai mirtilli neri, canederli al formaggio – specialità tipiche della Wipptal, servite da generazioni nelle malghe e nelle locande di montagna. Il tutto accompagnato da prodotti freschi regionali del Tirolo: erbe di malga, formaggi locali, trote provenienti dai limpidi torrenti di montagna. Chi si ferma nella Wipptal, assapora il luogo in cui si trova.
Assaporare la cucina della Wipptal - Ristoranti aderenti
Idee per ricette dalla valle del Wipptal
Partecipa: la tua azienda entra a far parte di «Von ins – für enk»
Gestisci un rifugio, una malga o una locanda nella Wipptal e utilizzi prodotti alimentari regionali del Tirolo oppure proponi piatti tradizionali della Wipptal? Allora entra a far parte di “Von ins – für enk” e rendi visibile la tua struttura agli ospiti. La rete sta crescendo e ogni nuova struttura contribuisce a rendere più visibile il gusto regionale nella Wipptal. Contatta l’Ente turistico della Wipptal all’indirizzo tourismus@wipptal.at.
Un concetto di comunicazione senza limiti
L’iniziativa «Von ins für enk» nella Wipptal è un esempio di come i progetti finanziati possano tradursi in offerte concrete per la regione. Nell’ambito del progetto «Grenzenloses Kommunikationskonzept» (Piano di comunicazione senza confini) emerge chiaramente come la strategia di adattamento ai cambiamenti climatici possa essere attuata in modo concreto, con iniziative volte a rafforzare la sicurezza, la consapevolezza ambientale e il turismo alpino sostenibile.
Con il sostegno di Interreg Italia-Austria, CLLD Wipptal e dei partner regionali coinvolti.